鍾家食堂無添加2.0

憨人便當

在臉書的留言板上，有個留言對鍾家食堂作出真心喊話：「沒作70元的可惜，因為公家機關大部分規定常常一堆大小會議都只能用70的，少了一個大客群...」，此留言一出，扣掉鍾家食堂按讚，獲得7個淨讚數。身為一家沒賺錢的店，難道不心動嗎？（老實說，當然心動）
才會經過38天的深度廣度思考與掙扎，在第39天鼓起勇氣，謝絕70元便當的提議。

以下是鍾家食堂針對70元團體便當的正式回文
要滿足「美味健康安心」的條件之下
其一，不用重組肉與加工半成品的主食，真食物用的食材成本以及為了滿足味道，是用有機與無毒的基礎調味料或「自己做自己調」，選材跟按部就班的處理料理，讓高級餐廳或飯店知道都會欽佩。

其二，基本規格：3樣配菜+1手作小圓肉+高雄145號品種米（冠軍米）+全自製的主食。

其三，鍾家食堂另一個讓顧客無法抗拒的隱藏版「主打」，就是配菜；處理時去蕪存菁，烹飪時少油少鹽，非常清爽，有吃過都知道。

以上規格，80元，是貼近一般授薪階級能負擔且健康的售價，我們希望更多人可以吃到，在低就不是這樣規格。

本以為，此事就再此打住。

沒想到….
前些日子友人A的友人B也是餐飲業同業但屬性不太相同，B跟A提起鍾家食堂的70元團體便當這事，並作出了評論：「一個便當連20元都賺不到，還做什麼生意阿！」
友人A吃過鍾家食堂的團體便當，因此跟這位素未謀面的餐飲同業友人B說鍾家食堂的用料與對品質的堅持。得到友人B回答：「我的店，每個月扣掉人事管銷費用，一個人淨賺8～9萬元。」

沒去過友人A的友人B餐廳，不知道對方賣什麼怎麼賣法（巷內人只看細節），單單獲利完勝鍾家食堂

而這故事只是再證明一次，鍾家食堂在一般餐飲業同業，就是憨人（白癡或低能）

每個人都有自己價值觀，影響著自己的為人處事與工作與事業；價值觀有時跟道德無關，不是一兩句可以說清楚或讓人明白或使人感動或者有任何對錯之分。
現實社會生存是靠實力，不管那種職業都是如此，沒有實力或不長進就等著被淘汰。
鍾家食堂真食物主張亦是。
 

不曾幻想，有理想或打著替顧客健康著想，生意自然會好就會賺錢，或者認為顧客應當認同自己的「理念」；因為「理念」沒被多數認同而沒獲利就哭天搶地，怨天尤人
（的確內心有時候會靠北一下）

鍾家食堂真食物主張，是我們要傳達的理念；然而，身為餐飲業，本該究極自己的料理以及讓多數人接受的味道，還有基本工選食材、處理食材、食材控管…
這是餐飲的本業與職業道德。把顧客的健康納入成本，並希望讓每個人都能負擔，犧牲毛利是實踐自己的理念，心甘情願的。
 

那到底我想靠北什麼？

這是嚴肅的真實故事.....
有人是用千層派一個賣300元，每層是0.3元，以計算食材成本來推敲店家獲利或以食材市場售價質疑店家賺很大….真心呼籲擁有如此計算成本神法之人「鍾家食堂」絕對不適合你，如果您自認千層派每層0.3元是合理計算，拜託，請不要來鍾家食堂！
慣老闆習氣，要馬兒好又要馬而不吃草；外食就是花錢買時間，花在鍾家食堂是買童叟無欺誠食料理。若照我們的料理全規格，換成自己煮真的比較便宜？
（請記得加上料理一頓所花費的時間：前製作業與後續整理）

鍾家食堂的售價已經在同業間被視為白癡了，請別再來欺負這樣的低能店，安內乾賀？