鍾家食堂無添加2.0

腦闆的志向是便當救國
（這四個字被很多人笑）
但他的確認真的想開很多很多的直營店
去翻轉目前的食物供應鏈。

當鍾家食堂為了確保來消費的顧客
不會吃到「添加物、重組肉、加工主食」
勢必在''源頭''挑選食材與處理食材的部分
費盡心思與付出比一般店家更多勞力
為此
實在抽不出人力服務在店內用餐的顧客

正如此，售價一直都不是餐廳價
只是能支付員工薪資與管銷的合理價位
能夠讓「安心吃」能持續走下去

不知道各位有沒有想過
為何要吃得健康或賣健康有機的店家
儘管餐點與外頭餐廳並無差別而售價卻高出許多？
正是因為願意做好原料的店越來越少
加工業能用
更短時間 更少人力 更少原料 
製作出 便宜好吃的食品

就拿鍾媽ㄟ滷肉來說
沒用醬油遮蓋豬肉腥味
就得用上等的豬肉，但外觀上仍是三層肉
我們賣的價位就嚇死一堆不知內情的人
甚至被罵黑心黑店的
研發這道主食為了只是減鹽
用醬油滷+鹽巴+味精完美遮掩豬肉腥味
一塊滷肉吃下來，一天能攝取的「鈉」破表

長此以往
罹患高血壓也不意外不是嗎？
高血壓所能衍生的疾病更是可怕

總而言之
希望能在有限人力中慢慢壯大
內用服務比起便當救國
五個位置就是決心