鍾家食堂無添加2.0

是該跟各位好好促膝長談的時刻了….（我不會脫假髮的，請放心）
 

誠實有多麼重要？
曾有智者這樣說：「不要聽一個人說什麼，要看他做了什麼」。

套用在我們的日常生活顯而易見，「誠實很重要」；
若是在商業上呢？
俗語有言：「無奸不成商」為商者都有奸詐狡猾的性格或不實的經營手段，
這句話似是而非。
若是務實的商人，希望企業能「永續經營」，必須先要有很棒的產品，超強的適應力，
以及真正能經得起百年以上的考驗的經營理念與核心價值，
舉凡：德國賓士、日本三菱電機、美國奇異等….到目前都仍具強大的競爭力。
產出的產品，若不誠實（實在），能度過100年嗎？
 

我們期許「鍾家食堂」能經營100年為一個目標；用最簡單的方式，那就是誠實。
除了餐點上不做可能危害顧客的身體的事，便是拒絕使用「化學添加物」與「加工食品」
在餐飲業若摒除這兩種東西，無疑把自己推向一個更為艱鉅的境地，那就是味道與價格。
要考慮顧客的健康、也要想能讓顧客負擔的起的日常飲食，還有味道也要能被接受；
用意良善的理念，三年的時間與資金，對於不是出生在富裕家庭的我，除了背債還是背債。

如果有創業念頭的少年ㄟ，家裡沒錢的，定聽過「青年創業貸款或鳳凰計畫」
政府白紙黑紙跟你說：
「如果要申請就要有****跟****，具備這些資格後，就能向銀行貸款唷！」

等到我具備那些申請條件之後，
去第一家銀行，過了三天後，
承辦人員說：「不好意思，我們沒辦法接？」我：「為什麼？」
承辦人：「因為上面不通過.......（靜默中）」 我：「可我有符合申請資格阿？」
承辦人：「請問您有其他的財力證明嗎？」    我：「沒有.......」
（不是沒有資金才需要申請青年創業貸款嗎？）
 

第二家銀行說：「你沒有登記超過一年，我們不做。」
我說：「可是青創規章沒這樣的規定」
回說：「那是青創，我們銀行（（（就是）））要登記超過一年。」
 

（看看這好傻好天真的孩子，為此沮喪把自己關在地下室整整一週）

第三家銀行連看都沒看直接退件。
第四家…..

總算跑到第五家….
還跟鍾阿母聯手瞞著鍾阿爸把房子拿去做抵押品（不孝子），才借到第一筆資金；
有了現在的廚房設備與微微裝潢（牆面油漆+輕鋼架+鋪著塑膠木紋地板）；
最重要的是，聘僱了鍾璋哥這位大廚！！

每次看到一些書名：用兩三招（還是三七步）就會成功減肥或創業成功等字眼（翻白眼）
 

達成目標，不是幾個口號，做一兩事情而已。（目標是如何到小七買咖啡之類的除外）
當目標越遠大，過程中遭遇的困難與阻力更為強大而且也會被突襲，
雖然誠實小餐館至今沒有損平，但我們這一家為了「美味健康吃得起」的理念，
認認真真付出，可以用人財兩失來形容（人力體力跟財力）；
這三年來，在我們周圍的店家已經不知道更替了幾次倒了幾家，
鍾家食堂仍屹立不搖且不改初衷，光是這一點，得為自己與夥伴們感到驕傲。

誠實的做人，做出誠食的餐點。

這社會有時候會發生讓人很不能理解的事情，發生在自己身上時，感覺沮喪的時候，
可以想想鍾家食堂的超靠北老闆（不是叫你想我，我自戀但還沒自戀到這等程度哟～）
有時候不是你的錯，這社會有病不是一兩天的事情，就拿青創這件事情來說，
明明是政府政策，可真正要用到的時候，要看銀行臉色；
當時我真的非常不能理解這樣的「社會事」，縱使厭惡至極，
就算臉頰已經被打了4巴掌，我還是會去尋求被打第5個巴掌的機會（什麼變態）
很想實現自己的理想，因為我覺得誠食很重要且影響很多人，這是一件對的事情


你現在能吃到食堂的餐點，是我被打臉換來的，好好品嚐這其中滋味。