鍾家食堂無添加2.0

長輩圖：http://img.ltn.com.tw/Upload/ent/page/800/2016/04/05/phpKjzvcb.jpg

曾有企業顧問友人告訴打工仔說：「只要爽，顧客什麼都買單。」
服務業是賣情緒的職業，讓顧客開心賣服務的牛排也可以上市櫃；
這道理打工仔很懂，只是有所選擇；選擇什麼，將成就我們的人品。

打工仔選擇什麼呢？用兩段話跟各位分享

所謂「思維來世、利益來世」，是建立在「利益今生」的基礎上，
當今生受到如此利益後，來世亦將如此；
當然，我們在講到「思維來世」時，並不代表著「不去追求今生」，
而是指「今生不去追求暫時的外在物質」，兩者不能混為一談

----大寶法王噶瑪巴「心靈科學」（上）

佛教經典中所解釋的慈悲，以及我們通常理解為關愛和照顧的慈悲，
這兩者有所不同。
例如，當我們在街上走著，看見一隻被車撞到、肢體受傷的狗，
我們會對它生起悲憫心。雖然這確實是慈悲，然而佛經中講的慈悲，
卻是更積極、更多的付出、更大的犧牲和奉獻

----大寶法王噶瑪巴《西藏兒童村代養義母開示慈悲》

打工仔對這兩段文字非常有感，
第一段少說了一件事情，就是「輪迴」的前提；若不相信或不認同輪迴的存在，
別說「今生不去追求暫時的外在物質」，可能對於所作所為都不會有任何反省；
不會反省自我的人，自然地會將所有不順的遭遇歸咎於他人或際遇；久而久之
「一切都是別人的錯」的意識形成，本位主義地將自我無限放大；
脆弱的意志與無法辨別是非的基礎判斷，造就許多的玻璃心與容易斷裂的理智線
例如：恐怖情人。正義魔人。傲客文化。
對我而言，這三種類型共同的特性：思考立場建構在自己是對的，別人也得依從。

打工仔是主觀意識很強的人，也有中二想拯救世界的性格（）；
差別在於，鍾家人從來不打嘴砲也不強推銷，是好好把自己觀點與心意放在餐點上；
執行自己的理念，絲毫不敢大意與懈怠，對於顧客的善意提醒或主動分享，深感在心。
因為老實以致於非顧客親自真心的分享，而是花錢買來的部落格文或粉絲人數，
這種作法在網路行銷的浪潮中是常態，只是對我或對我的家人而言〔寢食難安〕，
建立口碑很慢很慢卻紮實飽滿，真心不會換絕情，賺良心錢晚上睡得好。

第二段文中「佛經中講的慈悲，卻是更積極、更多的付出、更大的犧牲和奉獻」
用比較好理解的話就是布施（布施有三種：財施（內外財施）、法施、無畏施）。
這段話是在經營上遇到挫折或承受太大的資經壓力時，用以安慰與惕勵自己；
不讓追逐目標過程中被恐懼擊倒了，進而生起無比信心，戰勝一次又一次想放棄的念頭

「今生不去追求暫時的外在物質」終其一生都不可絲毫懈怠或忘懷，時時警惕自己。

有次外送便當時，被一位母親當作教材：「不好好讀書，以後就像那個送貨的。」
當下覺得生氣；後來想想計較「暫時的外在物質」的名也好利也罷，意義在哪？
寧可這樣思考，80元的團體便能夠讓更多的人吃到美味健康，假若其中有一個人
品嚐出鍾家食堂想傳達的心意時，立即超脫商業買賣交易的本質，因為這便當有「善」
這個附加價值是金錢價值與物質價值無法比擬，是鍾家食堂所有夥伴們最幸福的時刻。
幸福對我來說，是「你在乎的人知道你的在乎並給予回饋。」
80元的團體便當，打工仔知道仍有一些顧客有著期待，因為我們還有挑戰的空間：
〔貴、肉小塊、菜冷掉、湯會涼〕我們很樂意挑戰技術層面的問題（菜冷掉跟湯會涼），
主觀意識與價值觀（貴、肉小塊）…只能說聲：阿彌陀佛。

如果看官相信或許能理解，我們之所以會稱自己為誠食的小餐館
為何鍾家食堂是餐飲界的低級毛利，
為何不把店裡裝潢高檔一點，賣更貴的價格？
為何總是扮演討人厭的烏鴉？
究竟是為了「美味健康吃得起」的目標來著；並堅信
三餐飲食正常，不要吃過多的化學添加物與加工食品，適度的運動
有關於飲食引起的疾病是有機會避免，而非等到發生時只能盡量避免惡化；
積極的作為，是在日常生活中儲蓄健康；而非等到疾病發生。

台灣已經不是錢淹腳目的時代，更別抱持讀好書能翻身的幻想（沒那麼簡單）
深知嘆甲（台）的辛苦，因為我們家每個孩子從小（10歲）就開始為幫忙家計，
長大後，看見一些熟識的人失去健康時也觀察到，家如果一個人生病，
尤其是洗腎，家計直接掉入貧窮線下，「洗腎是富人病」；洗腎當然不是有錢人才會得。
是因為洗腎是不可逆的疾病，跟隨一輩子，一個不富裕的家庭有辦法承受嗎？
小孩還有辦法在長大後追逐夢想嗎？有機會實現理想嗎？
更有因為家人生病連結婚都不敢想的朋友.....自己賺不多，家人的醫療支出幾乎去了一大半
因為他的家人也是賺不多的人老想著省錢，吃下一堆化學加工食品，三四十年累積下來.....

有次我問一個加入會員的顧客：「怎會突然想加入會員？」
這顧客回答：「因為我懷孕了，飲食要注意」
又有次問著帶著孩子應該是一群朋友：「吃得習慣嗎？怎會知道我們店？」
顧客回：「因為不能讓小孩亂吃東西」

小孩是我們希望，為了保護小孩，家長們能做任何犧牲；
只是....各位家長們你們未來的健康也是小孩的希望阿（心酸）
​​​
打工仔其實對錢財不怎看重，一件衣服少說穿五年，也不過就是討個生活，
只是有個理念，多了慈悲，有能力就去做，不會的就去學，沒有錢就去借，
借不到就...賣笑吧，笑也沒用時，關門吧！（都傾家蕩產了）

創業的路要走一輩子，很榮幸有很多顧客一路的相挺；也有許多朋友的勉勵，
更重要的是家人的無限支持，未來還有許多挑戰等著食堂，還有各種指教也都歡迎
（主觀意識與價值觀的大爺們，請不要來；打工仔會忍不住打臉）

除了賺黑心錢的人，所有工作都有著自己的難處與辛酸都很辛苦；
不是開店就是賺很大，除了食材以外，水電瓦斯店租人事其他管銷都是成本
我們用很好食材，很好調味料，食材全部自己處理，沒有一點對不起各位的辛苦錢。
真的別再以為餐飲業很好賺......。
合不合理，只有好吃與爽不爽而已？

至少在這條路上，很多顧客讓我看見真心相對。