鍾家食堂無添加2.0

吃他的蝦，打完收工。（內行人都知道）

（真的，就是吃他的蝦。）

好啦～打工仔說仔細一點
只是要先從食堂海鮮粥說起
為什麼只用大骨？沒拿出江湖密傳鮮味湯底必殺技的蝦頭？
為什麼不加火鍋料？明明看起來可以賣120元的為何只賣100元？
謎：這樣的海鮮粥猶如冬天脫光衣服在街上裸奔的鳥鳥兒
底：任人評

唯一用意
讓你吃了感覺                                         （填空題）？檢驗自己的味覺
反應1對真食物的接受度
反應2化學添加物及加工食品的荼毒深淺
反應3料多等於划算的價值觀

真、鮮，就得還原食材本身的性格；任何的添加都會失去食材的性格。
因為它就是那樣，誰也改不了；硬要去改，我做不到。
採買海鮮是在夜深人靜到前鎮漁港，唯有批發魚市才能買到最新鮮
且獲得相對便宜的食材，這才是食堂能用上等食材且能壓低售價，
沒有秘訣，勤勞並持之以恒。

這還只是採買，整理食材是必要的功夫，
蛤仔從魚市買回之後，第一步放進水裡讓它吐沙，
然後要清刷它厚厚的殼上的迷離物
有殼就像人戴著面具一般，很難知道裡面到底藏了什麼？是笑還是哭？（好難懂）
當它笑時，我們就哭了。煮海鮮粥如果發生暗沙事件，整鍋都毀了…..
（重煮前要跟蛤仔喊話：你還有什麼沒說的嗎？）
蛤仔除了暗沙的癖好以外，當他的個性流露出會大喊：「精．氣．神」

（你熬到正題了）
就算是化學加工品上的舌尖，也能直接判斷食物是否新鮮就是「蝦蝦蝦」
蝦蝦新鮮沒啥秘訣，熱水洒開，一隻一隻又一隻的剪剪過長的鬍鬚；又是一個工
吃起來ＱＱ有彈性的蝦肉，沒有撲撲軟軟嘻嘻，真鮮！不是真假先
 

下次各位有機會去外面吃海鮮粥，建議用蝦子，
能檢視店家的食材處理有沒有到位～
如果有，記得要感恩！（正所謂沒有功勞，也有苦勞阿）